お料理研究家　畠山順子先生の2か月に１回のお料理教室に先日参加しました。
今回はイタリア料理です。

こちらのお料理教室はレクチャー型のレッスンで先生が調理されるのを私たちは見学し、レクチャー後にお料理をいただくという流れのレッスンになります。

少人数・完全予約制なので安心して通う事ができます。



sDSCF3128

レクチャーが終り、盛り付けTime
前菜はいつも先生がデモンストレーションしてくださいます。

3人分のお料理もまとめて盛り付けるととっても映えますね



sDSCF3129

グリッシーニも生ハムを巻いてイタリアンパセリを添えるだけなのに
レストランでいただくように見えます。

盛り付けは本当に大切ですね。

sDSCF3130

毎回　テーブルコーディネートも楽しみの1つで、お料理のテーマに合わせてテーブルクロスやテーブルフラワーも考えられています。



sDSCF3131

食前のドリンク
この日は成城石井のジンジャーエール　生姜10倍でした。

優しい生姜の辛みで、飲むごとに体の中が温まってきました。
夏でも体が冷えやすい女性には嬉しい飲み物です。




sDSCF3134

前菜プレート
手前から
・じゃがいもと甘海老のオーブン焼き
・グリッシーニ生ハム巻き
・パプリカマリネ
・白いんげん豆とツナのサラダ


どのお料理も短時間でとっても簡単に作れるので、夏はこれらのお料理を積極的に作っていこうと思いました。



sDSCF3137

食事中のドリンクはフルーツウオーター
ドライフルーツの詰め合わせは台湾在住のお料理の先生から直接取り寄せられたもので、そのドライフルーツの詰め合わせをお水に入れて水出しして作る簡単フルーツウオーターです。



sDSCF3138

テーブルクロスも鮮やかな色のお花がプリントされていて
見た目も楽しめます


sDSCF3139
sDSCF3141

パンツァネッラ

イタリアでは硬くなったパンを水で戻してサラダに和えるそうですが、今回はオーブンでカリカリに焼いたパンを入れて食感を楽しみました。




s192189845_2518012494997538_8868769789275212128_n
アクアパッツァで使うお魚は今回、贅沢にもノドグロです。
小さめのノドグロだったので、切り身では無く1人1尾いただくことになりました。


sDSCF3144

ホンビノス貝のアクアパッツァ
お魚と貝の出汁が濃縮されたスープがとっても美味しかったです。
食材もシンプルだったので、これも家で作れそうです。
ホンビノス貝は千葉県産で、最近はスーパーにも出回ってきているそうでアサリの代用品としても使われるそうです。


ここで、気になるのが尾頭付きのお魚の食べ方ですよね。
急遽　私がこの場で食べ方を紹介することになりました。
詳細はオフィシャルブログでご説明していますので、よろしければご覧ください。
こちらから


sDSCF3145

アマトリチャーナ　氷見パスタ

富山県氷見市のうどん製造の会社が作られたパスタを使いました。
確かにうどんのようなコシと太さがありました。
ベーコンも氷見産の豚肉で作られたものです。




sDSCF3148

デザートは
パンナコッタ　マチェドニア　パションフルーツ
ポイントはドライマンゴーと生のマンゴーの2種類入っているのでそれぞれの食感と味が比べながらいただける事です。



畠山順子先生のお料理教室は少人数制で開催していますので、ご興味のある方は
お気軽にお問い合わせください。


順子先生のお料理教室のHPはこちら







 
タグ ：
#お料理教室
#富山
#魚津
#畠山順子先生