2023年8月5日開催 金沢市内
募集をしておりました「和食会席テーブルマナーセミナー」を
開催しました
会場は金沢駅東口すぐの
ホテル日航金沢 6階 日本料理「弁慶」
こちらのエントランスがとても好きです
この日も外国人のお客様も多くいらっしゃっていました
セミナーは先ずは玄関の上がり方から
ご説明します
靴の揃え方などや
多くの方が一度に玄関に上がるときの
上がり方をお伝えしました
先日のコラムにも少しお書きしました
和室は席次が明確に分かるので
席次のお話も説明いたします
今回は先月のパリ研修にて購入した
ＳＴＵＤＩＯ ＨＡＲＣＯＵＲＴのオリジナルシャンパーニュ
『シャンパン キュヴェ スタジオ アルクール』を
皆さんで味わいました
シャンパーニュの開栓は
長いお付き合いになる団子石さんにお願いしました
ワインアドバイザーでもあるので
シャンパーニュの説明やシャンパーニュを開ける時のコツなども
併せてご説明下さいました
栓を開いた瞬間に部屋中にシャンパーニュの華やかな香りが
広がってきました
私もＳＴＵＤＩＯ ＨＡＲＣＯＵＲＴの思い出をまとめた
資料をお作りしてお話もしました
【この日のメニュー】
先付 太胡瓜と蛸の梅ジュレ掛け
吸物 鱧葛打ち
造里 近江町市場より本日の鮮魚
煮物 柳八目煮付け
こちらを尾頭付きで
出していただきました
お魚のいただき方の練習をしていただきます
焼物 鱸
揚物 海老と夏野菜天婦羅
食事 枝豆御飯 味噌汁 香物
水菓子 西瓜 メロン 無花果
ご参加くださいました皆さま
ありがとうございました
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