【ミシュラン掲載店　金沢市】フランス料理マキノンチはメニューがピクトグラムで書かれていて目の前に出されるまでも想像を掻き立てられました : エレガントLife・Styleコンシェルジュ（エレガントスタイル研究家）砂田ちなつのエレ女日記

エレガントLife・Styleコンシェルジュ（エレガントスタイル研究家）砂田ちなつのエレ女日記

AtelierJuillet　砂田ちなつ　プライベートブログです旅行と食べ歩き写真が趣味で、18か国　52都市をこれまでに訪れました。海外旅行を中心とした旅行記を書いています。旅行記では訪れた国の観光名所の他に地元グルメを食べ歩きの様子やお役立ちマナーの情報を盛り込んでいます。フランスやイタリア、ポルトガルなど各国大使公邸でのパーティーやお茶会など華やかな場所にも時々お招きをいただくので、その時の様子もレポートしてます。エレ女になりたい女性の味方として、マナー＆立ち居振る舞い＆ファッションで多くの女性をサポートしています。応援いただけると大変励みになります。

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美の国　金澤より発信をしております

マナー＆印象コンサルタントの砂田ちなつです

かなり遅くなりましたが
とても素晴らしいお料理の数々を体験したので
ご紹介したいと思います

この様なレストランだと一定期間お料理は同じものが
提供されることがほとんどなので、
すぐに公開してしまうとネタバレになるので
一定期間おいてＳＮＳに掲載される方が多く
今回ご一緒した方も、そのような配慮をされていたので
私もあわせたらいつの間にかずいぶん時間が経ってしまっていました
（と、言い訳します）

（2023年６月訪問）

フランス料理『マキノンチ』

ミシュランガイド北陸2021特別版　掲載

二つ星獲得　

グルメ友達の方からお誘いを受けて
金沢市内のフランス料理のマキノンチさんへ
訪れました

以前からとても気になっており
お誘いを頂いた時は二つ返事でお受けいたしました

ほぼ1年前になって申し訳ないのですが
ご紹介したいほど素晴らしい時間を過ごすことができました

ロの字型のカウンター席で
調理風景をカウンター越しから見る事が出来る
造りにお店はなっていました

席に着くと本日のメニューと言う事で
ピクトブラムで書かれたとてもユニークな
メニューを渡されました

何が出てくるか想像しながらお待ちくださいとのことで
待つ楽しみが増えました

ナプキンにもお店のタグがついています

1品目
記憶が定かでは無く申し訳ありません

メニュから推測すると
人参のムースコンソメジュレ掛けだと思います

2品目はシェフが「手のひらを出してください」とおっしゃるので
手の平を出すとイカの形をした煎餅にお料理が乗っていました。
イカのお煎餅の黒さはイカ墨が入っているので黒いそうです

3品目は和食の椀物の雰囲気

海老のしんじょう風

目の前で次のお料理の準備も見ることが出来るのは
幸せですね～

4品目

記憶が思い出せずすみません。

5品目
2枚目の写真は確か焼きナスだったと思います。
瑞々しさを残した水ナスが良い食感でした

6品目

この日は貸し切りにしていただいたので、
お向かいの方々は福井県からいらっしゃった
レストラン関係の方々です

お料理をいただく姿勢も私のような素人とは
全く違った視点でお料理と向き合われていたのが
とても印象的でした

7品目

レンコンは小坂レンコンだったと思います。

器もカトラリーも地元の作家さんにイメージを伝えて
毎回作っていただいているそうです

8品目

この日は車で来たので
ノンアルコールのスパークリングワインをいただきました

9品目

10品目

11品目

12品目

13品目

14品目

15品目
ここからデザートになります

デザートのフィナンシェが
宝箱に入って出されました

リッチ気分が味わえます

そもそも、フィナンシェはフランスの金融街生まれのお菓子と聞いたことがあります。
金融街で働く人たちのお腹の足しになるようなお菓子として作られ
金融街らしく形をインゴットを表していると言われます。

フィナンシェからファイナンスという言葉が生まれたそうですね。