【開催報告】歴史ある空間で学ぶ、フランス料理のテーブルマナーセミナー : エレガントLife・Styleコンシェルジュ（エレガントスタイル研究家）砂田ちなつのエレ女日記

エレガントLife・Styleコンシェルジュ（エレガントスタイル研究家）砂田ちなつのエレ女日記

AtelierJuillet　砂田ちなつ　プライベートブログです旅行と食べ歩き写真が趣味で、18か国　52都市をこれまでに訪れました。海外旅行を中心とした旅行記を書いています。旅行記では訪れた国の観光名所の他に地元グルメを食べ歩きの様子やお役立ちマナーの情報を盛り込んでいます。フランスやイタリア、ポルトガルなど各国大使公邸でのパーティーやお茶会など華やかな場所にも時々お招きをいただくので、その時の様子もレポートしてます。エレ女になりたい女性の味方として、マナー＆立ち居振る舞い＆ファッションで多くの女性をサポートしています。応援いただけると大変励みになります。

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美の国　金澤より発信をしております

旅するマナー講師＆印象コンサルタントの砂田ちなつです

先日、富山市内で開催された
「フランス料理を楽しむための」テーブルマナーセミナーに、
富山県内はもちろん、お隣の石川県からも多くの方にご参加いただきました。

三連休の初日にもかかわらず、熱心にご参加くださった皆さま、本当にありがとうございました！

今回の会場は、富山県内でも特に歴史を感じさせる
富山電気ビル内にある「電気ビルレストラン」でした。

戦前から現存するこの建物は、近年では戦争の傷跡が館内で発見されたという
ニュースが報じられるほど、その歴史の深さに心を揺さぶられます。

正統派のフレンチ料理を堪能できる電気ビルレストランは、
今回のセミナーにぴったりの場所でした。

最近は決められたコース料理しか提供しないお店が多い中で
こちらのレストランはリクエストに応じてお料理を用意してくださるという
きめ細やかな対応も決め手となりました。

和やかな雰囲気の中で学ぶ、実践的なマナー

セミナーは終始和気あいあいとした雰囲気で進み、
参加者の皆様は楽しみながらマナーを学んでいらっしゃいました。

タイトルにもある通り、「フランス料理を楽しむため」に知っておくと焦らず、
迷わないマナーを徹底的にお伝えしました。

セミナー終了後には、参加者の皆様からたくさんのご感想をいただきました。
「これまであやふやにしていたマナーを見直す良い機会になった」
「これで色々なお店にお食事に誘われても自信をもって立ち居振る舞いができる」といったお声は、私にとって何よりの喜びです。

【今回のお料理のご紹介】

・白コーンヴルーテ・ジュレ
・鮪・バーニャカウダ
・生うに・プロシュート
・グジェール・リエット

アミューズは小さな一口サイズで数種類のお料理が楽しめるので
いつもワクワクする最初の1皿になります

栗南瓜のポタージュ・アニス風味

濃厚で甘みのあるポタージュスープ
説明に夢中になり数口いただいてからお写真を撮ったので
お皿の一部だけの画像になってしまいました

スープをいただく時、スプーンを手前からすくう？
それとも、奥からすくう？
この疑問を解消する説明をしました

真鯛のポワレ
ヴェルモットソース

このテーブルマナーセミナーのメインとも言える
尾頭付きのお魚をナイフとフォークでいただいてもらいました

尾頭付きでお料理が提供されることは現在はほぼありません。
かといって全くないわけでもありません。

そんな時にあせらずにエレガントにいただけるように
食べる順番や禁止事項をお伝えしました

北海道産牛ロースポワレ
ソースヴァンルージュ

お肉のいただき方は特に注意することは無いのですが
皆さん疑問に思われている事は
・余ったソースをパンに付けて食べても良いのか
・友人と一緒に食事に行った際に自分のお料理をお友達とシェアして良いのか

こちらの疑問に鋭くタブーをお伝えしました

ブルーベリーヌガーグラッセ・ソルベ

本格フレンチコースの場合はメイン料理が終った後に
デザートとの間にチーズやフルーツがあります

その際の注意点やどのように対応知れば良いかをお伝えしました。

このほかに
・カトラリーの位置
・メニューを見てヒントになる事
・テーブルクロスについて
・椅子の座る方向について

など、実践的なマナーをお伝えしました

マナーは「いざ」という時のあなたを助けるツール

実は先日、YouTube動画でもレストランで知っておきたいマナーについてお話ししました。
こちらもぜひご覧ください。